"Свежестта и деликатните аромати на море, на гора, вкусът на сезоните – това ме кара да изпитвам дълбоко преклонение пред природата и творенията ѝ. Това е добрата храна в моето съзнание. Готвенето започва от качеството на продуктите и свършва там. Някъде по средата безспорно са и нашите умения. Разликата е, че чистата природна храна, в своя сезон и без излишно човешко вмешателство се превръща във вкусна и питателна такава, защото тя вече носи в себе си всичко необходимо, за да бъде пълнокръвно кулинарно преживяване за небцето. С прекалено суетене в кухнята можем само да заличим първичния жив вкус на истински качествените продукти. Затова един съвет – избирайте внимателно, гответе умно, комбинирайте смело според сезона – това ще е достатъчно, за да имате в чинията пред себе си здраве. А за мен това е най-важното."
Мария Жекова